赤ワインでダラダラ弱火で2時間煮てるだけ。鶏肉は塩を振ってしばらく置いて余計な水分も取り除きたいので、結果約3時間くらい調理に時間がかかるので、休みの時とか時間のある時じゃないと作れないけど、まぁなかなかに最高です。
三軒茶屋ブリッカ・金田シェフのレシピを下敷きに、やっとります。
■材料
・骨つき鶏もも肉（食べたいだけ）
・白インゲン豆（食べたいだけ）
・塩（適量）
・赤ワイン（たっぷり）
・ニンニク（適量）
・ローズマリー（適量）
・ローリエ（適量）
■作り方
1.鶏もも肉に塩を擦り込み、冷蔵庫で30分〜1時間寝かしたのち、水分を拭き取る。※この作業はマスト！
2.鍋に１と赤ワインと潰したニンニクとローズマリーとローリエを加えて弱火で2時間煮る。水分が足りなくなったら適宜水を足す。
3.別鍋で白インゲン豆を塩と水で茹でる。
4.2が煮えたら盛り付ける直前に3を加えてほんのり温めて、その後盛り付けて完成。
■まとめ
食べきれなかったら、残して、翌日サンドイッチにするのもあり。これもなかなかに美味い。
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