野郎飯流・久米島の純黒糖を活かした、たれ焼肉(豚)

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[レシピ]肉

久米島・おやつ村の純黒糖。甘いだけじゃなくミネラル感が強く感じられ、それでいて心地よい苦味感がある。まぁほんとに美味しい純黒糖があるわけだ。

そうするとだ、この旨味を活かしたたれを作って、たれ焼肉をやったらどうなるだろうかなぁって思って配合してみたらさ、これがまぁなかなかにうまかったわけだ。

■材料
・純黒糖(適量)
・醤油(適量)
・にんにく(適量)
・生姜(適量)
・甜麺醤か味噌(適量)
・みりん(適量)
・豆板醤(適量)
・豚肉(食べたいだけ)
・好きな野菜(食べたいだけ)
・サラダ油(適量)

■作り方
1.純黒糖2:擦ったにんにく1:擦った生姜1を醤油:みりん=2:1のもので溶いて、豆板醤を好きなだけ加えてたれを作る。

2.豚肉をたれにしっかり絡めて揉み込む。

3.焼いて食べる。

いやぁ。うまいよ。後味がしっかりちゃんと黒糖のニュアンス残るので、滋味深いというか、おおう、たまらないよね!系のたれ焼肉が楽しめます。

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