野郎飯流・鯵と焦がし葱の蒸し焼き

Sponsors
[レシピ]焼き物

ストウブとかを使って、蒸し焼きにする、ほったらかし料理です。
葱を座布団にして、下処理した鯵をどんとのせて、レモンの輪切りとおかひじきをのせて、あとは塩をフルだけ。魚は当然美味しいが、焦がし葱の旨さよ。

■材料
・鯵(食べたいだけ)
・葱(食べたいだけ)
・おかひじき(適量)
・レモン(適量)
・塩(適量)
・サラダ油(少量)

■作り方
1.ストウブとかバーミキュラなどの鋳物鍋に、うっすらサラダ油をひいたのち、葱をしきつめ、そのあと下処理した鯵をおき、さらに塩をふったあと、おかひじきとぶつ切りレモンを加え、蓋をして加熱。

2.うっすら焦げたような匂いがしてくれば完成。蓋をあけて、盛り付けて、わしわしとくらう。

焼きの見極めに関しては、まぁ慣れてください。

バーミキュラ オーブンポットラウンド 26cm 無水 ホーロー鍋 専用レシピブック付 SUKIYAKIマットブラック MBK26RS
バーミキュラ オーブンポットラウンド 26cm 無水 ホーロー鍋 専用レシピブック付 SUKIYAKIマットブラック MBK26RSが両手鍋ストアでいつでもお買い得。お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。アマゾン配送商品は通常配送無料(一部除く)。
タイトルとURLをコピーしました