山盛り浅漬で食べるパリパリの鶏塩焼き

モニターとして、今回やってきた食材を料理します。今回は東海漬物さんの白菜漬。

そこそこに旨味塩味がある浅漬は、タンパク質にも合う。味付けにもいい。
そこで、鶏をパリッパリに焼いて、漬物と一緒に食べてもらうってのはいいかなと考えました。でも、このままだとまったり味で一本筋が通らないので、柚子胡椒をちょっと合わせて風味と辛味を上げてます。

■材料(1〜2名様)
・鶏もも肉（大体1枚くらい）
・東海漬物　白だし仕立て割烹白菜漬（1パック）
・柚子胡椒（少々）
・塩（少々）
・サラダ油（少々）

■作り方
1.鶏もも肉を適当に切って軽く塩をふり、サラダ油を薄くひいたフライパンに皮面を下にして焼く。弱中火で皮をパリッパリに焼く。塩加減は軽めに。

2.皮がパリッパリに焼けたらひっくり返して身に火を入れる。火入れ感覚は皮８の身が2っていう感じ。

3.鶏を焼いている間に、ソースの準備。白菜漬を絞って水気をとってから細かく刻む。そこに柚子胡椒を加えて合える。

4.焼いた鶏と3を盛り付けて完成。

やってる事はすごくシンプルです。
シンプルだけど、これがまたいいわけです。