野郎飯流・超シンプルな桑名の蛤の酒蒸し

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[レシピ]蒸し物

蛤といえば桑名です。桑名といえば蛤です。
桑名にいけば、最高に美味い蛤の料理店とか行くけど、なかなかねぇ。
なので、三重県桑名の蛤を入手して、三重県の酒で酒蒸しにして、あしらいに柚子皮を。
ほぼ調味料無しで美味しいのは、やっぱり桑名の蛤の旨さがなせる業なんだろうね。

■材料
・桑名の蛤(砂抜き済のもの、食べたいだけ)
・三重県の酒(適量、高いやつじゃなくていい。宮崎本店の宮の雪とかがいいかも)
・柚子皮(適量)
・白醤油(隠し味程度に1tsp程度、なくてもいい)

■作り方
1.蛤を流水で殻をこすり合わせながら洗う。

2.鍋に1と酒と隠し味程度の白醤油を加えて蓋をして加熱。

3.蒸し上がったら盛り付けて、刻んだ柚子皮を添えて完成。

調理シンプルで美味しい食材があるのが一番の時短になると思うんですがどうでしょうか。

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