8月末に行ったイベントで出した料理のレシピを公開２本目。
ちょうど実家から西尾梨が送られてきたタイミングだったので、味を見た上で、白和えにしようと決めました。梨の種類は幸水。旨味や塩味には白だしを基本的に利用しています。
■材料
・木綿豆腐（食べたいだけ）
・西尾梨（食べたいだけ）
・いんげん豆（食べたいだけ）
・ねりごま（適量）
・白だし（適量）
・塩（適量）
■作り方
1.木綿豆腐の水切りをする。だいたい３時間くらいはやる。
2.1とねりごまを合わせ、白だしを加えながら混ぜて白和え衣を作る。梨が入るので甘くはしない。豆腐の潰し具合はだいたい８割程度。なめらかにしすぎない。
3.塩ゆでしておいたいんげん豆と梨を適当に切って、白和え衣に加えてざっくりまぜて、盛り付けて完成。
夏のおわりから秋のはじまりまでくらいまでの期間限定の料理かなこれは。
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