鱈のラグーとケッパーのスパゲッティ

世界で１番売れているイタリアワインブランド・オーガニックワイン「タヴェルネッロオルガニコ」に合うお家で手軽に作れる本格イタリアンレシピというお題の4つ目は、パスタ。
肉のラグーも旨いけどさ、魚のラグーもなかなか旨いのよ。今回はスーパーとかで売ってる塩たらで作ってます。生のたらの時との違いは、塩味の調整くらいです。

■材料
・塩たら（食べたいだけ）
・スパゲッティ（食べたいだけ）
・ケッパー（適量）
・レモン汁（適量）
・オリーブオイル（適量）
・イタリアンパセリ（適量）
・白ワイン（適量）
・塩（適量）

■作り方
1.骨を除去した塩たらを適当に切って、オリーブオイルで炒める。

2.白ワインとケッパーを加えて煮る。鱈の身が崩れてもいい。味を見て塩を振る。