名前をつけようにも、つけようがない。そういう前菜です。どっちかといえばイタリアンです。手間はあんまりかけてないので、いい食材と出会ってくださいっていう、そういう一皿です。
■材料
・まぐろ赤身（食べたいだけ）
・スティックセニョール（食べたいだけ）
・ねぎ（食べたいだけ、太いのがいい）
・塩（適量）
・ボッタルガパウダー（たっぷり）
・EXVオリーブオイル（適量）
・オリーブオイル（適量）
■作り方
1.まぐろ赤身は浸透圧脱水シートに巻いて、個体の状況にもよるけど３時間くらい脱水する。状況により６時間脱水。
2.スティックセニョールとねぎをオリーブオイルで焦がすように焼く。軽く塩をふる。
3.1をダイス状にカットして、2とともに盛り付け、EXVオリーブオイルをさっとかけ、ボッタルガをたっぷり散らして完成。
前菜というのだから、その先メインもあるわけだ。でも、これだけでも正直もりもりといけるんだと思う。
冷凍物とは別格!!「生まぐろ 赤身500g位」贅沢！！目利きの選んだ!! 山陰境港産
鮮度の関係上入荷があった日にしか発送はいたしませんので少々お待ちいただく場合もありますことをご理解下さい。また、本商品はまぐろをブロック状に切り分けた物です。柵取りした商品と違い皮・骨・血合い他、の部分も含みます。 注意１．保存につきまして...
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