大晦日に牛タンを焼きましたが、一緒に牛肩ロース肉（約2キロ）も焼きました。
下処理の点では牛タンよりも簡単ですが、筋やら脂やらはきっちり処理していきましょう。
■材料
・コストコのUS牛肩ロース塊肉（約2キロ、食べたいだけ）
・岩塩（適量）
※機材は、低温調理器と七輪と炭。これを用意。
■作り方
1.牛肩ロースを下処理。筋や脂をある程度除去。その後ジップロックに入れて空気を抜いて袋を閉じて、低温調理器に入れる。設定は61℃で時間は90分。
2.炭火で焼いて塩を振る。
3.切り分けて完成。
何せ、塊肉は最高です。
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