カレー風味のナポリのジェノベーゼ

ナポリのジェノベーゼを知ってから、よく作っている一石二鳥レシピ（メインにもなるしパスタにもなるという意味）なんだが、それをカレー風味にして、しかも煮込みにビールも使ってしまうという、本場にはまずないであろう、邪道も邪道のレシピなんですが、カレーっぽいのを作ってると考えたらまぁアリでしょという話。

基本レシピはこちら。

■材料

・豚肩ロース肉（食べたいだけ）
・玉ねぎ（肉よりも多め）
・にんにく（適量）
・オリーブオイル（適量）
・塩（適量）
・カレー粉（適量）
・ビール（適量）

1.豚塊肉に塩とカレー粉を擦り込んでしばらく寝かす。

2..鍋にオリーブオイルと刻んだにんにくを加えて焦がさず炒め、そこに薄切りにした玉ねぎを加えてじっくり弱火で炒める。

3.2に１を入れる。ビールも加えて煮込んでいく。今回は、九十九里ペールエールを使ってます。

4.トロトロととじっくり煮込み、塩で味調整したのち、皿に盛り付けて完成。

この後、パスタにします。

次の記事に出しときます。