野郎飯流・あっさり炊いたぶり大根

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[レシピ]煮物

ぶり大根、しっかり甘く炊いたやつがやっぱり美味しいよなぁっては思うのだけど、濃いとちょっと食指が動かんっていう時は、出汁をつかって炊いて、醤油や砂糖を減らして美味しく炊きます。

■材料
・ぶり(食べたいだけ)
・大根(食べたいだけ)
・昆布だし(適量)
・醤油(適量)
・みりん(適量)
・砂糖(適量)

■作り方
1.ぶりを適当に切って、湯をかけてさっと火を通しておく。

2.昆布だしをとり、桂剥きして適当に切った大根を出汁で炊く。大根に火が通ってきたら、1と醤油:みりん=2:1で合わせたものを加え、さらに少量砂糖を加えて炊く。醤油を強めにしないように、淡くもちゃんと旨味のある味わいに寄せていく。炊けたらしばらく寝かせたのち、盛り付けて完成。

食欲とかがちょっとなぁっていう時はぜひ。

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