野郎飯流・昆布締めして浸透圧脱水シートで脱水した鯛の刺し身

鯛の身に酒をふって昆布を置いて、それを脱水シートでまいて１時間置いておいたものを刺し身にしました。味が濃い。

■材料
・鯛切り身（食べたいだけ）
・昆布（適量）
・日本酒（少量）
・浸透圧脱水シート（適量）

■作り方
1.鯛の身に酒をふり、昆布を片面におき、浸透圧脱水シートでくるみ、さらにラップをまいて固定して、１時間冷蔵庫で保管。

2.昆布などをはずして、刺し身にして盛り付けて完成。

酒のつまみに。