筍に削り節を纏わせて揚げるだけ。
かつお節を衣に使った揚げ物は土佐揚げって言うふうになります。
土佐＝鰹節の産地だからってことでしょうが。
それにしても、筍のほくほく感と鰹節の風味の芳醇さが堪らんです。
これは、塩でいただきます。
■材料
・筍（食べたいだけ）
・削り節（適量）
・薄力粉（適量）
・卵（適量）
・揚油（今回は米油、適量）
■作り方
1.筍に薄力粉をまぶし、溶き卵を絡め、削り節をまとわせてから油で揚げる。
2.揚げ上がったら、油を切って盛り付けて完成。
ビールにも日本酒にも、キリッと冷やした白ワインにも合う。
米に合わせるなら、まぁその時は天つゆにでも潜らせるだな。
【カネニニシ】花かつお 荒節 業務用サイズ 500g かつお節 削り節 国産 鰹節 かつおぶし カツオブシ
黒く燻された香り高い伝統の味わい。 鹿児島県山川産の荒節「黒薩摩花かつお」は、長期燻製熟成により旨味と香りをぎゅっと凝縮したかつお節です。 高級本枯節の技術をもとに、まぐろ節・荒節を独自にブレンドし、深いコクと芳醇な香りを実現。和風料理に風...
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