牛すじとセロリの塩煮込み

牛すじ肉とセロリと塩と水。それだけ。超シンプルな煮込みだけど、それゆえ塩加減が勝負というそういう料理。簡単そうで難しいけど簡単。何言ってんだ。

■材料
・牛すじ肉（食べたいだけ）
・セロリ（食べたいだけ）
・塩（適量）
・水（適量）

■作り方
1.牛すじ肉とセロリをぶつ切りにして鍋に入れ水をはり、加熱。あくを丁寧にとったら弱火にして煮込む。塩で味をつける。

2.大体2時間くらい弱火で煮れば完成。

とにかく、重要なのは塩加減。