野郎飯流・赤海老の湯引き、九条葱まみれ生七味風味

前回書き起した、赤海老の料理の、今度は中身版。
折角プリプリで大きくて甘い身ですので、
それを損なわないように、でも、ちいと変わった感じで
食べられないかなぁと考え、今回も生七味を使ってみました。

■材料

・赤海老（食べたいだけ）
・九条葱（たっぷり）
・日本酒（適量）
・生七味（適量）
・醤油（生七味とほぼ同量）
・塩（味調整用）

1.赤海老の身を取り出して酒で洗い、更に別の容器に酒を入れて３０分ほど漬けておく。

2.生七味と醤油を割っておく。

3.沸騰したお湯で、海老を湯引きし、冷水につけ、水気をしっかり切っておく。
※だいたい３秒くらいで湯引きしています。

4.割りたれと、刻んだ九条葱と湯引きした海老を和えて、３０分ほど馴染ませてから盛りつけて完成。

こういう食べ方もアリなんじゃないかぁと。
やり方としては中華っぽいっちゃあ中華っぽいけど
和食っちゃあ和食でして。